「龍」重登場！國賓獻上夏日「龍蝦古法六味」

        鮮美清爽的海鮮總能「清涼一夏」，令食客胃口大開，國賓中餐廳以川粵古法六味，將波士頓龍蝦帶入新境界，遵循六種古法精心烹調的大龍蝦，即日起獻上「龍蝦古法六味」，每隻足重約600g的波士頓大龍蝦，Q彈飽滿的肉質搭配主廚經典的烹調，帶出龍蝦的鮮甜完美，滿足饕客味蕾。

龍蝦薑蔥粉絲煲

薑、蔥在料理中一直扮演著食物的催化劑，賦予食材全新味道，勾起味蕾上跳動的火花及塵封的記憶。主廚將薑、蔥爆香後，鋪在肉質Q彈的龍蝦上，並加入粉絲吸飽醬香，一入口時，香氣四溢且誘人味蕾，同時也讓人胃口大開，尾韻卻又帶出清爽無比的好滋味，令人垂涎。

上湯牛油焗龍蝦

上湯牛油焗龍蝦為粵式經典作法，為保留龍蝦肉質細膩口感，以60度低溫油泡浸熟，加入熬製多時的上湯和牛油，為龍蝦賦予濃鮮滋味。

古法滑蛋焗龍蝦

蝦肉以蛋白醃製，保留肉質彈牙爽Ｑ，再用豆豉炒香，最後把蛋液倒入，炒拌到蛋至7分熟，搭配龍蝦濃郁順口。

生滾龍蝦粥

廣式的生滾粥強調的是以糜軟的粥底與生鮮食材的搭配，將生鮮在預煮的粥底中煮至剛好斷生，以食材本身的鮮味浸潤在粥米中帶出鮮美的原汁原味。此次主廚選用有著豐腴肉量的波士頓龍蝦搭配濃香清甜的日本干貝，佐以軟糯的銀杏一同烹調，僅以白胡椒做簡單的調味，搭配芹菜、榨菜、香菜，品嘗時米粒因吸收龍蝦精華而飽滿味鮮，又能感受到老母雞湯的滴滴精華，絕對是一大享受。

鮮花椒龍蝦

清蒸過後的龍蝦將飽滿味鮮的精華鎖於肉裡，淋上以青紅椒及花椒大火快炒而成的湯汁，匯集麻辣鮮香於一身，入口後龍蝦彈牙多汁的口感保留了來自大海的鮮美海味，細細咀嚼後最後浮現出鮮花椒帶來的辛辣後勁，多層次滋味令人一試難忘。

麻婆龍蝦

麻婆豆腐絕對是正宗川菜中的代表作，主廚為保留龍蝦肉質細膩口感，以清蒸方式呈現原汁好味，最後將川菜之魂美譽的郫縣豆瓣醬所製成的麻婆豆腐淋上，微辣柔嫩的豆腐與鮮甜多汁的龍蝦，在唇齒間交織著辛香氣息。

【遼寧國賓中餐廳】

訂位電話：02-2536-2370或02-2100-2100分機2383或2385

營業時間：午餐11:30-14:00｜晚餐17:30-21:00

地址：台北市中山區遼寧街177號2樓

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